2-3 Kg Rindfleisch (Topside)
2 grosse Zwiebeln in Ringe schneiden
3-4 Lorbeerblätter
2-3 Nelken
2 Essl. Salz
2 Tassen Essig
1 – 1.5 Essl. Zucker
2 Essl. Tymian

Zutaten aufkochen und dann abkühlen lassen.
Fleisch hinzufügen und 3-4 Tage im Kühlschrank zum marinieren lassen.
Dann Fleisch herausnehmen und zusammen mit den Zwiebeln braten.

Sosse:
Etwas Mehl hinzufügen um eine Sosse zu kreieren.
Abschmecken und wenn nötig Gewürze beigeben.
Falls zu sauer, etwas Milch oder Sahne hinzugeben.