250 g Mandeln oder Nüsse (ungeschält)
250g Zucker
8 Eier
80g Mehl
Saft einer Zitrone

Eigelb und Zucker schaumig rühren, mit Zitronensaft würzen und den steifen Eierschnee zusammen mit dem gesiebten Mehl und den geriebenen Nüssen schnell unterziehen.

Bei mässiger Hitze (ca 180-200C) etwa 60 Minuten backen.